ラム肉とは生後１年以内の子羊の肉、世界中で重宝されています。「夜空のジンギスカン」のラム肉は全部で３種類。 定番、そして食べ放題のお肉でもあるオーストラリア産。 海のミネラルをたっぷりとった希少なアイスランド産。 そして北海道は赤平、上士幌で大事に育てられた北海道産。 特に北海道産は「地産地消」の取り組みの一環として生産農家と提携、お客様に喜んでもらえるようより美味しく、よりリーズナブルに、を目指しています。 羊肉は高タンパクで人間に必要なアミノ酸を理想的な比率で供給してくれます。また鉄分、ビタミン類も多く貧血や冷え性、お肌や胃腸にもよく、さらに亜鉛、カルシウムも豊富で現代人に不足がちなミネラルを理想的に供給してくれます。しかも脂は吸収されにくく低カロリー。おまけに脂肪を燃やすカルニチンを多く含み肥満防止に、脳細胞も活発に！コレステロールも魚肉なみに少なく、漢方でも重宝されるなどまさにヘルシーフード！ …だからといって食べ過ぎにはご注意ください！ エゾシカ肉は低カロリー高タンパク、ＤＨＡや鉄分も多く含みおまけに低脂肪とラム肉に劣らずいいことずくめ。 今、北海道の自然環境を守るために、エゾシカ肉をもっとたくさんもっと美味しく食べることが求められています。というのも、数が増えすぎていろいろな問題が起きているからです。 「夜空のジンギスカン」では日高産の熟成されたエゾシカ肉のジューシー＆マイルドな味わいを「北海道を愛する心」と共に「シカジン」としてご提供します。 味のお供は3種類。秘伝の、醤油タレ、味噌タレ、特製塩。 醤油ダレは体に優しい無添加で癖もなく食べ飽きないタレです。味噌ダレは果物をふんだんに使用しているため甘みが強く、醤油ダレとはまた一味違う優しいタレです。特製塩は500万年前の天然塩でほんのり甘みがあり、お肉の素材の味が一番わかりやすいのが特徴です。 米と野菜も地元北海道、長沼の契約農家を始め、こだわりの食材を厳選。脇役だけでは終わらせません。